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AmarettisINGREDIENTES NECESARIOS:- 60 g de almendras dulces - 40 g de almendras amargas - 2 claras de huevo - 200 g de azúcar molido - 2 gotas de esencia de almendras - Piñones, a gusto MODO DE PREPARACIÓN: Pelar las almendras sin quitarles la película marrón. Introducir en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos en velocidad 5-7-9. Sacar y reservar. Montar las claras a punto de nieve, e ir añadiendo las almendras y el azúcar poco a poco, en velocidad 3, sin quitar la mariposa. Una vez formada la masa, humedecerse las manos y moldear con ellas pequeñas bolitas que se harán rodar por los piñones y se depositarán sobre placas enmantecadas y enharinadas. Esto también es importante: las manos mojadas darán a los amarettis la textura porosa que los caracteriza. Cocerlos a horno muy suave hasta que estén sequitos. Por otro lado, tanto si tienes thermomix como si no, te recomendamos que consultes la mejor web sobre recetas de cocina en la actualidad: Recetas de Cocina |
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