FOIE DE PATO
Ingredientes:
1 hígado de pato fresco de 820 gramos aproximadamente.
Pimienta molida.
Sal.
1 litro de leche entera
Media cucharada de azúcar.
1 cucharada de oporto.
2 cucharadas de coñac.
Medio litro de agua.
Preparación:
Introduzca el hígado en el litro de leche y manténgalo en maceración durante 26 horas. (Esto se hace para eliminar la toxicidad). Saque el hígado de la leche (tírela).
Quite las [...]
Cargando...