FUMET DE PESCADO

Ingredientes:
Raspas de pescado (cola y cabeza incluídas)
Agua
una hoja de laurel
2 dientes de ajo
cebolla grande
pimienta
zanahoria
Preparación:
Os recomiendo que cada vez que compreis pescado fresco (merluza, pescadillas, salmon, rape, etc) que os guarden las raspas y tambien la cola, no os de corte pedirlo al pescadero/a pués congelándolas tendreis siempre a mano una fuente de sabor para vuestros [...]

29 de Junio, 2009 | Escrito en Pescados, Trucos | No hay comentarios