Recetas Thermomix

La Thermomix se complementa con el recipiente Varoma que, junto con el control electrónico de temperatura, nos permite obtener todas las ventajas de la cocción al vapor: los alimentos conservarán todo su sabor, aroma y consistencia y facilitarán la confección de dietas para diabéticos o celiacos, para personas con problemas de colesterol, y para las dietas de adelgazamiento y control de peso.

Consulta las ventajas del nuevo recipiente Varoma de la Thermomix TM31 

Ejemplo de receta thermomix con varoma:

RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

INGREDIENTES:
1500 grs de rodaballo en cuatro filetes
8- 16 almejas u 8 mejillones
8-16 gambas peladas solo con las colas
una pizca de sal
pimienta blanca molida
10 grs de perejil sin tallos
3-4 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de harina (opcional)
100 grs de fumet hecho con las cabezas de las gambas y espinas del pescado
100 grs de vino blanco seco

PREPARACION:
1. Pintar con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar los filetes del rodaballo (partidos si fuese necesario), las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta, regar con un chorrito de aceite y reservar.
2. Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas programando 5 segundos, velocidad
3. Colocar los ajos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, a 100 grados y velocidad 1.
4. Agregar la harina y rehogar programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1.
5. Incorpore el vino, el agua, el perejil y la sal y programe 15 miutos, temperatura Varoma, velocidad1. Situar el recipiente Varoma en su posicion. Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal y pimienta de la salsa y verterla sobre el pescado.
6. Retirar del vaso y reservar.